เค้กมะพร้าวอ่อน ^_^
posted on 30 Jan 2012 16:26 by zo-noot in Dessert directory Food
เค้กมะพร้าวอ่อน 
มาแล้นนนน.......เค้กมะพร้าวอ่อน ใครอยากกินบ้างเจ้าค่ะ
หลังจากที่ห่างหายจาก Blog ไปหลายวัน ไมไ่ด้ไปไหนไกลเลยนะ แค่งานเยอะ บวกกับอารมณ์ขี้เกียจ ฮ่าๆๆ
อุ๊ยต๊าย ตาย....รู้กันหมดเลยว่าจิงๆแล้วเป็นคนเกียจคร้าน อิอิ
เสาร์ที่ผ่านมาไปถอยเตาอบใหม่มา เลยจัดเค้กมะพร้าวลองเตาซะหน่อย
แต่แล้วก้อเจอปัญหา เตาเจ้ากรรม สวิทช์ตั้งเวลาไม่ทำงาน แต่ยังดีที่ความร้อนปกติ ไม่งั้นคงอดกิน
แต่แล้วก้อเจอปัญหา เตาเจ้ากรรม สวิทช์ตั้งเวลาไม่ทำงาน แต่ยังดีที่ความร้อนปกติ ไม่งั้นคงอดกิน
ใครอยากลองทำเค้กมะพร้าวอ่อนบ้าง มามะ ตามมาดูขั้นตอนกรรมวิธีการผลิตกัน ^^
อันดับแรกเลยคือเตรียมส่วนผสม สำหรับเค้กที่ทำวันนี้จะเป็นเค้กเนื้อชิฟฟ่อนค๊าาาา
เนื้อเค้กจะไม่แน่นมาก เนื้อจะเบาๆ รสชาติจะหวานน้อย เพราะเด๋วจะมีหน้าเค้กที่มีความมันและเค็มด้วยจะได้สมดุลกันจ้า
ส่วนผสมส่วนที่ 1
เป็นส่วนของครีมมะพร้าวจ้า มีส่วนผสมตามรูปเลยน๊า
อันดับแรกเลยคือเตรียมส่วนผสม สำหรับเค้กที่ทำวันนี้จะเป็นเค้กเนื้อชิฟฟ่อนค๊าาาา
เนื้อเค้กจะไม่แน่นมาก เนื้อจะเบาๆ รสชาติจะหวานน้อย เพราะเด๋วจะมีหน้าเค้กที่มีความมันและเค็มด้วยจะได้สมดุลกันจ้า
ส่วนผสมส่วนที่ 1
เป็นส่วนของครีมมะพร้าวจ้า มีส่วนผสมตามรูปเลยน๊า
ส่วนผสมส่วนที่ 2
เป็นส่วนของเนื้อเค้ก ซึ่งเราจะเรียกว่าส่วนของไข่แดง เพราะว่ามีไข่แดงเป็นส่วนผสมจ้า
ส่วนผสมส่วนที่ 3
เป็นส่วนของเค้กเช่นกันจ้า เราจะเรียกส่วนนี้ว่า ส่วนของไข่ขาว นะ
ตระเตรียมวัุตถุดิบเรียบร้อยแล้วต่อมาเรามาลงมือทำกันดีก่า
ขั้นตอนแรก เราต้องเตรียมครีมมะพร้าวก่อนค่ะ
ขั้นตอนแรก เราต้องเตรียมครีมมะพร้าวก่อนค่ะ
เพราะว่าพอเราเคี่ยวเรียบร้อยแล้วระหว่างรอให้ครีมเย็นก็จะพอดีกับเค้กเสร็จ
ขั้นตอนคือ
1. เทน้ำมะพร้าว - กะทิ - เกลือ - น้ำตาลทราย - แป้งถั่วเขียว ผสมกัน
2. คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. เปิดไฟอ่อน ค่อยๆคนส่วนผสมทั้งหมดให้ข้นขึ้น
3. เปิดไฟอ่อน ค่อยๆคนส่วนผสมทั้งหมดให้ข้นขึ้น
4. เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นใส่มะพร้าวอ่อนลงไปคนเล็กน้อย
5. ใส่เนยลงไป คนจนกระทั่งเข้ากันและเนยละลาย
6. ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น เมื่อเย็นแล้วครีมจะข้นขึ้นอีกเล็กน้อย
ต่อมาเรามาทำเนื้อเค้กกันดีกว่า...............จากส่วนผสมที่เตรียมไว้เรามาเริ่มที่ส่วนของไข่แดงกันก่อน
ขั้นตอนของส่วนของไข่แดงมีตามนี้จ้า
1. ร่อนแป้งเค้ก ขั้นตอนนี้ให้ร่อน 2 รอบนะจ๊ะ
2. นำ่แป้งที่ร่อนแล้ว ผสมกับ เกลือ - ผงฟู - น้ำตาลทรายป่น
3. ทำแป้งให้เป็นหลุมตรงกลาง จากนั้นเทไข่แดงลงไปจ้า
4. จากนั้นใส่กะทิ - น้ำมันพืช - น้ำมะพร้าว ผสมลงไป สำหรับขั้นตอนนี้สามารถใส่กลิ่นหรือสีที่ต้องการลงไปได้นะจ๊ะ เช่น ใส่กลิ่นใบเตยลงไปสักหยดก้อได้จ้า
5. ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วสูง
6. ได้ออกมาหน้าตาประมาณนี้จ้า
เค้กในส่วนของไข่แดงเป็นอันเรียบร้อย พักไว้ก่อนค่ะ
ต่อมาเรามาทำเค้กส่วนที่ 2 เป็นส่วนของไข่ขาวกันบ้าง
ขั้นตอนตามนี้เลยจ้า
1. เทไข่ขาวลงในโถตี (บ้านไม่มีโถตี ก้อเอาใส่หม้อ ฮ่าๆๆ)
2. ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปในไข่ขาว
3. ตีส่วนผสมทั้งสองจนเป็นฟอง คล้ายๆฟองเบียร์ จากนั้นค่อยๆเทน้ำตาลลงไปทีละนิดจนกระทั่งหมด (ขั้นตอนนี้ลืมถ่ายรูปไว้ >"<)
4. ตีส่วนผสมทั้งหมดจนกระทั่งตั้งยอดอ่อน แบบในรูปจ้า
เรียบร้อยแล้ว ทั้งสองส่วน
จากนั้นเอาส่วนของไข่ขาว ผสมกับส่วนของ ไข่แดง แบบนี้
จากนั้นใช้ตระกร้อมือ คนส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
จากนั้นเทใส่พิมพ์ ตอนเทถ้าเป็นฟองอากาศให้เคาพิมพ์เบาๆเพื่อไล่ฟองอากาศ
สำหรับขั้นตอนนี้เค้าลืมถ่ายรูปอีกแล้ว (-_-")
สำหรับเค้กแบบนี้ให้อบด้วยไฟล่างนะจ๊ะ ความร้อน 180 องศา
ใช้เวลาอบประมาณ 20-25 นาทีจ๊ะ
ระหว่างรอเค้ก แนะนำว่า ล้างทุกสิ่งที่กองไว้ พอล้างเสร็จไม่นานเค้กก้อสุกพอดี อิอิ ^^
เป็นการใช้เวลาให้คุ้มค่า ฮ่าๆๆๆๆ
ติ๊ก..ต๊อก......ติ๊ก..ต๊อก
ผ่านไป 25 นาที
เค้กสุกแล้ว ลอกกระดาษไขออกมาด้วยน๊าเด๋วกินไปทั้งกระดาษ อิอิ
สไลด์เค้กเป็น 2 ชั้นจ้า เพื่อที่จะทำไส้เค้กด้วยครีมที่เราทำไว้
จากนั้นก้อเอาครีมที่เหลือมาแต่งหน้าเค้ก
จิงๆแล้วถ้าจะเอาให้สวยงามต้องแต่งเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมนะเนี่ยะ
แต่ับังเิอิญไม่มีเนยขาวเลยไม่ได้ทำบัตเตอร์ครีมมาแต่งหน้า
อาศัยครีมมะพร้าวนี่ล่ะ ราดลงไปเลย ฮ่าๆๆ ออกแนวเอาง่ายเข้าไว้
หน้าตาเค้กเลยออกมาขี้เหร่แบบที่เห็นนี่ล่ะค่ะ
ทิ้งไว้แปปนึง ครีมก้อจะเซ็ตตัวไม่เหลวมากจ้า
เป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟจ้า
แม้หน้าตาเค้กจะขี้เหร่ แต่รสชาติขอคอนเฟิร์มความอร่อยนะจ๊ะ
-------------------------------------------------------------------------------------
ภูมิใจสรรสร้าง ความอร่อยจากก้นครัวน้อยๆแห่งนี้ ส่งตรงถึงหน้าจอทุกคนเจ้าค่ะ
)
....(จำชื่อไม่ได้ 
